{"product_id":"parmigiano-reggiano-dop-pdo-48-months","title":"Parmigiano Reggiano ACVN, nogatavināts 48 mēnešus","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVienkārši leģenda. Un, tāpat kā visām leģendām, arī Parmigiano Reggiano ir vēsture, kurā patiesība un mīts nemanāmi savijas. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTas ir ļoti sens siers, kas vismaz kopš viduslaikiem tiek gatavots vienā un tajā pašā veidā. Tas aprakstīts izcilo 14. gadsimta itāļu dzejnieku darbos. Giovanni Boccaccio to pieminēja savā slavenākajā darbā \u003cem\u003eDekamerons\u003c\/em\u003e, kurā viņš iztēlojas \u003cem\u003e\"kalnu no rīvēta Parmigiano Reggiano siera, kura virsotnē atradās ļaudis, kas nedarīja neko citu kā vien gatavoja maccheroni un ravioli, vārīja tos kapona buljonā un tad ripināja lejup, lai tam, kurš visvairāk noķēra, arī visvairāk tiktu\".\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePar to runāja pavāri, gardēži un intelektuāļi. Dažādos laikos, līdz pat divdesmitajam gadsimtam, atrodamas īstas mīlestības atzīšanās. Piemēram, rakstnieks Giovannino Guareschi, šķiet, bija sapratis visu — ne tikai par Parmigiano Reggiano, bet arī par mūsu zemi: \u003cem\u003e“Ja aplūko Parmigiano Reggiano struktūru ar ļoti spēcīgu palielināmo stiklu, atklājas nevis vienkārši nemainīga graudiņu masa, kas savienojusies sierā, bet gan panorāma. Tā ir Emīlijas aerofotogrāfija, kas uzņemta aptuveni no tāda augstuma, no kāda raugās Mūžīgais Tēvs\".\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNogatavināšanas process ir izšķirošs, jo tieši tā laikā Parmigiano Reggiano maina raksturu un pārtop par šo neatkārtojamo sieru, ko kāro visā pasaulē. Minimālais nogatavināšanas laiks ir 12 mēneši, bet mēs pārdodam 18, 24 un 36 mēnešus nogatavināta siera izlasi. \u003cbr\u003e18 mēnešus nogatavinātam Parmigiano Reggiano piemīt jauneklīgi aromāti ar svaigu augļu, zāles, ziedu un piena niansēm. \u003cbr\u003ePēc 24 mēnešiem tā aromāti kļūst izteiktāki un sasniedz nevainojamu saldā un sāļā līdzsvaru; izteiktāks drupanums izceļ sieram raksturīgo graudainumu. \u003cbr\u003ePēc 36 mēnešiem un ilgākas nogatavināšanas drupanums kļūst vēl izteiktāks, un to papildina pikantāka garša, svaigu augļu aromātiem dodot vietu intensīvākām žāvētu augļu niansēm.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003ePēc 48 mēnešiem tas pārsteidz ar garšu un drupano, graudaino struktūru. Tas kūst mutē; tam ir izteiksmīga garša, reizēm aromāts atgādina žāvētus augļus un pēcgaršā jūtami rieksti, un ikviens, kurš to nogaršo, spēj to novērtēt. Siera masa ir salmu dzeltena un blīva, ar daudziem tirozīna graudiņiem.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSastāvdaļas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSiers - Sastāvdaļas: piens, sāls, siera ferments.\u003c\/p\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"Apm. 1 kg","offer_id":31787952504915,"sku":"48M1KG_1","price":92.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/ParmigianoReggianoDOP48mesimonthsPDOEMILIAFOODLOVESelectedwithloveinItaly.jpg?v=1636304498","url":"https:\/\/lv.emiliafood.love\/products\/parmigiano-reggiano-dop-pdo-48-months","provider":"EMILIA FOOD LOVE","version":"1.0","type":"link"}