Taralli ar savvaļas fenheli

Ne velti sens itāļu teiciens vēsta: „Noslēgt ar taralli un vīnu.” Tas nozīmē piedot un saņemt piedošanu, nolikt malā domstarpības un izlīgt pat pēc viskarstākā strīda. Zemnieki, kuri dzīvi izprata labāk nekā daudzi citi, ģimenes ķildas vai draugu strīda noslēgumā cēla galdā to, kas virtuvē bija atrodams vienmēr, pat grūtos laikos. Galu galā — kurš gan spētu palikt dusmīgs tik garda cienasta priekšā?

Mūsu taralli top, izmantojot tradicionālu divkāršas termiskās apstrādes procesu: vispirms tos vāra, pēc tam cep, līdz tie iegūst neatvairāmu kraukšķīgumu un brīnišķīgi kārdinošu aromātu. Veidoti caur bronzas matricām, bez rauga un viegli, tie ir lieliski piemēroti uzkodai brīvā dabā vai omulīgam mirklim uz dīvāna — vienatnē vai kopā ar mīļajiem, vasarā vai ziemā.

Savdabīgie, taču tradīcijās dziļi sakņotie Emilia Food Love taralli ir daudz vairāk nekā vienkārša uzkoda. Izmanto tos par pamatu radošām receptēm vai pasniedz kopā ar žāvētiem gaļas izstrādājumiem un sieriem. Un, tāpat kā mūsu senči, glabā pieliekamajā nelielu krājumu dzīves lielajiem un mazajiem izlīgumiem — mājās, kurās vienmēr valdīs omulīga laba ēdiena smarža.

Taralli piemīt daudzas labas īpašības, un viena no vērtīgākajām ir to īpaši ilgais glabāšanas laiks. Mūsdienās tas nozīmē, ka pieliekamajā vienmēr ir gatava garda uzkoda. Taču iepriekšējos gadsimtos šī īpašība bija vēl vērtīgāka. Ceļinieki, kuri devās garos ceļojumos, īpaši gada karstākajos mēnešos, paļāvās uz taralli kā barojošu un sātīgu pārtiku. Tikpat sena ir tradīcija tos aromatizēt ar savvaļas fenheli. Kā dabas dāvana fenhelis brīvi auga gar lauku ceļiem, un tā sēklas vāca un žāvēja saulē. Ar savu izteikto raksturu un maigo, aromātisko svaigumu Taralli ar savvaļas fenheli lieliski sader ar svaigajiem sieriem, piemēram, mozzarella un ricotta, kā arī ar nogatavinātiem žāvētiem gaļas izstrādājumiem.

Sastāvdaļas

Uzglabāt vēsā, sausā vietā, sargājot no siltuma un gaismas avotiem.
Produkta svars var dabiski samazināties.